المطبخ العربي كيفيات رائعة بالسلق
كويرات السلق
المقادير:
2 ربطات سلق ، حبة بصل كبيرة، كمون، ملح، بيض، فرينة، كمشة (حفنة ارز)، زيت للقلي
صلصة الطماطم: حبة طماكم حمراء مبشورة، ثوم، هريسة، عكري، فلفل اسود، ملح وملعقة طماطم مصبرة
طريقة التحضير
نغسل السلق نقطعه ثم نضعه يفور على البخار، نضع الارز يغلي فوق النار ننزعه بعد النضج
نمزج السلق والارز والبصل المقطع قطع صغيرة نضيف الكمون والملح والبيض وملعقتان من الفرينة نمزج الكل مع بعض نبدا بصنع كويرات صغيرة الحجم نضعها تقلى في زيت ساخن
ننزعها ونضعها في ورق التنشيف
نحضر صلصة الطماطم بالمقادير السابقة بعد نضج الثوم نضع كويرات السلق داخل الصلصة ونتركها 05 دقائق على النار ثم ننزعها
كيفية رائعة صدقوني لازم تجربوها
شهية طيبة
مثلثات السلق
العجينة
كيلو طحين
2م ص خميرة فورية
3 م ك حليب بودرة
رشة ملح
ورشة سكر
ا كوب زيت ذرة
2 كوب ماء
طريقة العجن
بنوضع الماء مع الملح والسكر والخميرة الفورية وحليب البودرة في جاط
نحركهم منيح حتى تذوب الخميرة
وبعدين بنوضوع الطحين وبنلبش عجن وان عندكم عجانه بكون روعه وبنضيف الزيت وكل ما عجناها كل ما كان احسن بيدخل فيها هوا وبتصير طريه وناعمه ونصيحه اعجنوها على طاوله احسن واسهل بالعجن وهيك بكون شكلها
وبعدها بنوضعها بالجاط وبنغطيها وبنتركها بمكان دافي لتتخمر ويتضاعف حجمها
بهلوقت اللي عم تتخمر العجينه بنحضر الحشوه
سلق ما بعرف ان اسمه سلق عندكم بس هيدي صورته
بنضف السلق منيح وبنقطعه وبعدين بنسلقه شي 2 دقايق على شان الضلع يصير طري ويعدني بنغسلهم بمي باردي وبنعصرهم منيح منيح وبنحطهم في جاط وهلق بنجيب البصل بنقطعهم جوانح وبنحطهم فوق السلق مع رشه ملح وملعقه نعنع يابس وزيت زيتون ونص فنجان صغير حامض وفيكم تستعملوا حامض الليمون وننخلطهم منيح
وهلق بعد ما جهزت الخلطه بنجيب العجينه بعد ما تخمرت وبنعجنها مره تاني
وبنفردها ونقطعها دواير وبنوضع في نص الدائره حشوه السلق ونلفها هيك تكون ملساء
وبنصفهم في صنيه تيفال حتى ما يلزقوا وهيك ما بنستعمل زيت للصنيه اما ان استعملتوا المنيوم او ستانلس لازم زيت في الصيينه
وبنصفهم وبندخلهم فرن حامي
هيك لما بيطلعوا من الفرن وبتشيلهم على سلك ليبردوا وعلى طول ادهني الوج بفرشاه زيت زيتون على شان ما ييبسوا
وتفضلوا مدوا ايدكم الف صحه وعافيه
وتقدم هذه الكيفيات مع مخللات
طريقة التحضير
المقادير :
خيار
فلفل رومي
فلفل حار
جزر
ليمون مقطع الى ارباع رقيقة
3 فصوص ثوم
3 ملاعق كبيرة خل ابيض
ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة كبيرة ملح
كأسان ماء
الطريقة :
* يقشر الجزر
* يقطع الخيار والجزر والفلفل الحار والثوم بشكل مائل لتعطي شكل الطرشي اجمل
* يقطع الفلفل الرومي الى قطع كبيرة وتزال البذور:dj_17:
* تخلط المقادير السائلة مع بقية المقادير وتضاف الخضار
* توضع في برطمان ويحتفظ به بالثلاجة من حين الإنتهاء منه
* يمكن استخدامه بعد يومين الى ثلاثة ايام ايام من التخليل لأن هذا النوع سريع التخليل
وبالعافية
وضعت الطرشي في صحن لتوضح المكونات
الطرشي بعد وضعه في البرطمانات
شكرا لك أختى مريم سلمت يداك
شكرا لك
شكرا جزيلا لك
شكرااااااااااااا جزيلااااااااااااااااا
بارك على الله فيك
جزاكم الله خيرا
Developed by Medjedel